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단백질, 비타민, 미네랄등 효소의 원료가 되는 성분이 충분히 들어 있는 식품을 발효시켜 그 식품이
가진 영양분을 충분히 흡수할 수 있도록 제제화 한 것 인간이 어떤 식품을 섭취하면 그 식품에 들어있는
성분이 소화되고, 흡수되고, 분해되고 합성되어 체세포에 필요한 물질이 되어야 한다. 이렇게 되기 까지의
과정에는 수많은 효소가 매개체가 되어야 하며 이 효소가 없으면 인간의 대사기능에 결함이 생기고 기능의
부조화로 인한 질병이 발생한다. 그러므로 이러한 인체의 대사기능에 관여하는 효소를 완벽하게 섭취해 주는
것이 무엇보다 필요한다.
1) 효소식품의 원료 효소의 원료가 될정도로 영양분이 골고루 들어있는 식품으로는 현미가
가장 적당하고 그 이외 율무, 해조, 알로에 등이 이용. 현미효소는 배아부분에 비타민과 미네랄이 충분히
함유되어 있고 수십종의 활성효소군이 함유.
2) 생리활성 성분(현미효소)
① 조단백질 25.41%
② 조지방과 식물성지방 26.6%
③ 비타민B1 100g 중 2mg
④ 비타민 B2 100g 중 0.6mg
⑤ 비타민 E 100g 중 65.8mg
⑥ 비타민 Nicotinic acid 46.7mg
⑦ 이외 활성효소군
3) 생리활성작용
① 조직과 세포를 활성화
② 인체의 모든 대사기능을 증진
③ 호르몬의 생성을 촉진
4) 적응증
① 체질개선
② 건강증진
③ 인체대사기은 촉진
④ 소화기능강화
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