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1) 지방식의 섭취로 인한 고 콜레스테롤증( LDL콜레스테롤)
- 35세-50세사이 남자의 고혈압과 심장병의 주원인
- 간의 콜레스테롤 합성 자동 조절 장치 고장 유전자 보유
- Tocotrienol, 수용성 섬유질, 크롬(해조류, 쌀겨)등의 섭취로 조절
2) 고혈압
-> 칼륨, 마그네슘, 칼슘함유 야채섭취로 교정
3) 식품속의 특수성분이 Gene expression을 변화
* 마늘과 양파의 Allyl sulfides - 항산화작용, 해독작용
* 전곡류(도정하지 않은 쌀과 잡곡류)와 콩꼬투리종류의 Phytates는 항암작용
* 밀감, 전곡류, 도마도의 Glucarates-해독작용
* 콩, 아마의 Lignans - 에스트로젠과 테스토스테론의 대사를 정상화
* 콩의 Isoflavone - 에스트로젠과 테스토스테론의 활성을 강화
* 콩(꼬투리)의 Saponins - 항암작용
* 브로콜리, 꽃배추, 도마도, 가지의 Indoles, Isothiocyanates,
hydroxy butene - 발암제를 해독
* 포도, 딸기, 견과류의Ellagic acid - 항산화작용
* 모든 야채, 해조류의 Bioflavonoids, Carotenoids, Terpenoids-
항염작용, 항혈전 작용으로 심장마비, 뇌출혈등의 발현을 감소시킴.
* Grapefruit의 Naringin- cyclosporin의 간해독효소를
억제하는 유전자표현 -> 면역능 증 강
* 적포도주 - Phenols(Quercetin등)- 항혈전작용 이 물질들은 대부분
항암유전자를 활성화하고 발암유전자를 불활성화(sleep)시켜 Gene expression을
변회시킨다.
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