질병에 따라 달라지는 식이요법

질병에 따라 달라지는 식이요법

만성 바이러스 간염과 상세불명의 간염

▣ 식이요법

1. 포화지방산, 설탕, 백밀가루같은 가공식품의 섭취를 줄이고, 산화지방산(튀긴기름), 지방이 적은 자연식를 한다.

2. 만성 염증에는 식사 량을 크게 제한할 필요가 없다.
식사를 제한하면 섭취 영양량이 부족해지기도 하고 회복이 늦어지게 되므로 오히려 적극적으로 간장 재생을 하기 위해 식사를 충분히 할 필요가 있는 것이다. 다만 같은 간질환이라도 종류 와 상태에 따라 식이요법이 달라지므로 각각 기본을 지키며 양에 힘써야 한다.

3. 단백질식품을 많이 섭취하는 것이 좋은데, 동물성 단백질은 지방을 많이 함유하고 있어서 섭취를 제한해야 하므로 지방이 적은 다음과 같은 단백질 식품을 섭취하는 것이 좋다. 연어, 가다랭이, 가자미, 대구, 넙치, 계란, 닭가슴살, 돼지고기, 두부, 우유, 요구르트, 치즈등이다.

4. 간장 장애는 지방 대사 능력을 저하시키고 간세포 주위에 지질의 침착을 초래하므로 지방의 섭취를 금해야 한다.

5. 간장애가 있는 사람은 비타민의 저장, 활용이 충분히 되지 않으며 칼슘이나 철도 일반식사에서는 부족한 경향이 있으므로 케일이나 신선초등 비타민과 미네랄이 풍부한 야채를 쥬스로 마시는 것이 좋다.

6. 마늘을 중탕하여 하루 두 큰 숟갈 복용하면 면역기능 증강작용이 있어서 좋다.

7. 다슬기나 재치를 하루 1㎏씩 달여서 그 물을 마시면 간영양소 공급에 좋다. 특히 양질의 단백질을 함유하고 있으며 비타민 B₁₂를 비롯해 칼슘, 철분도 풍부하다. 다슬기나 바지락, 재치는 간 기능 향상에 효과가 있으며, 된장찌개에 넣어 먹든지 국의 재료로 사용해도 좋다.

8. 현미와 채소를 주로 상식하여 변비가 되지 않도록 한다.

9. 효소제를 많이 복용하며 비타민과 영양이 풍부한 식사를 한다.

10. 과일쥬스(포도, 체리)를 아침에 마시고 야채쥬스를 저녁에 마신다.

11. 간장의 염증으로 인해 생기는 황달 증상에는 배의 생즙이나 배를 달인 물을 마시면 좋다. 황달에는 배를 깎아 식초물에 며칠간 담가 만드는 배 식초 절임이 잘 듣는다.

12. 미꾸라지탕을 자주 해먹는다. 미꾸라지에는 철분, 비타민 B₁·B₂, 칼슘, 양질의 단백질 등을 많이 함유하고 있다. 이뇨·해독 작용이 있으며 황달이나 숙취에도 좋다.

13. 사철쑥 달인 물 : 잎, 줄기, 꽃에 이뇨 작용과 해열 작용의 성분이 있어 발열성 황달에 잘 듣는다. 최근에는 간 기능 회복에 효과가 있다는 연구자료가 발표되어 더욱 주목을 받고 있다. 꽃이 피었을 때 줄기에서 따내어 그늘진 곳에서 말린 것을 달여 마신다.

14. 순무의 꽃이나 씨를 달여 마시면 간장의 활동을 돕고 간염이나 황달을 진정시켜 준다. 봄철에 딴 순무의 꽃을 그늘에 말려 잘게 썰어(10∼15g)물 3컵을 붓고 달여 절반 정도 줄인 것을 마신다. 순무씨는 날 것을 곱게 갈아 하루 10g을 3컵의 물에 달여 3회 나누어 따뜻한 상태로 데워 마신다.

15. 싱싱한 복숭아를 먹으면 항혈정작용과 간기능을 강화한다고 한다.

16. 사과를 강판에 갈아서 꿀에 넣어 먹으면 효과가 있다. 하루 5회 정도 먹도록 하며 사과꿀즙을 먹을 때는 다름 음식은 피하는 것이 좋다.

▣ 생활요법
1. 충분한 수면을 취한다.
2. 흡연은 위험인자가 되므로 줄이거나 끊도록 한다.
3. 알콜은 간에서의 알콜대사 산물이 간에 독성을 나타내므로 알콜성 간질환에서는 금주가 최고의 치료법이다
4. 운동은 식욕을 증진시키고 기분을 전환시키기 위해 적당한 운동은 꼭 필요하다. 또 간질환의 식이요법은 고단백, 고칼로리를 섭취하기 때문에 비만을 초래하는 경우가 있으므로 가벼운 스포츠나 체조 등 피로가 남지 않을 정도로 가능한 매일 적당한 운동은 비만 방지에도 도움이 된다. 운동은 산책이 가장 좋으며, 운도을 하고 난 후에는 한 동안 안정을 취하는 것이 좋다.

[간 질환에 삼가야할 식품과 좋은 식품]

	섭취해야 할 식품	삼가야 할 식품과 요리
당질을 주로 공급하는 식품	밥, 빵, 보리, 마카로니, 감자류,스파게티,지방이 적은 과자류, 설탕, 쨈, 꿀	볶은 국수, 라면, 지방이 많은 과자류(파이, 도넛, 초콜릿)
단백질을 주로 공급하는 식품	지방이 적은 생선(흰살생선), 지방이 적은 육류(소고기), 대두 및 가공품(두부), 알류, 우유	지방이 많은 생선(다랑어, 정어리, 장어), 지방이 많은 육류 (돼지로스, 로스햄, 베이컨, 소세지)
지질을 주로 공급하는 식품	버터, 마요네즈, 식물성 기름	동물성 기름, 튀신 음식, 볶은 음식
비타민을 주로 공급하는 식품	당근, 야채, 영양효모, 전곡류	(급성기) 버섯, 샐러리, 우엉, 고사리, 고비
기 타		알코올음료, 강한 향신료, 커피, 코코아, 탄산음료, (톨라,사이다, 소다수), 노란색 무, 붉은 소세지, 색이 짙은 쥬스

▣ 한방요법
1. 소시호탕(小柴胡湯)이 항체 생성을 촉진하고 간세포의 섬유화를 방지하며 면역기능을 조절하므로 입이 쓰고 혀에 백태가 있는 사람이 복용하면 좋다.
2. 반하사심탕(半夏瀉心湯)은 소화가 잘되지 않고 트림이 자주 나는 사람에게 소화성 노폐물의 생성을 억제하기 위해 복용하면 좋다.
3. 계지복령환(桂枝茯笭丸)은 간염으로 인한 간혈관의 혈전을 예방하기 위하여 복용하면 좋다.

▣ 영양보조요법
만성 간염은 장기간의 염증반응으로 인한 영양소의 소모가 많은 질환이다.
그러므로 간세포막을 강화하고, 간세포에 영양을 공급하기 위해 항산화제와 영양효모와 천연 미네랄공급을 위한 해조류제제를 병용하면 빠른 효과를 볼 수 있다.

▣ 참고
간은 영양소 대사에서 중요한 역할을 담당하는 기관으로 소화 흡수된 영양소를 저장시켜 온 몸에 나누어 주며 여러 물질을 합성하고 대사하는 중요한 기관이다, 이러한 간에 질환이 생겼을 경우 안정, 약물요법 및 식이요법이 행해지게 도는데, 이 중 식이요법은 상당히 중요하다. 간질환은 종류가 많고 원인과 증상에 따라 식이요법도 다르므로 그에 맞는 적한합 식사를 해야 한다.
우리나에는 B형 간염이 제일 많고, C형 간염도 증가 추세에 있다.
만성 간염은 급성 간염이 6개월 이상 지속되는 경우이며,10∼20%는 간경변으로 진절될 수도 있으므로 간염의 예방과 치료에 주의해야 한다. 증상으로는 식욕부진, 메스꺼움, 구토, 피로, 복부 팽만감, 체중감소, 황달이 나타날 수 있다.