질병에 따라 달라지는 식이요법

질병에 따라 달라지는 식이요법

죽상경화증 / 동맥경화 / 동맥경화성 혈관질환 / 노인성 동맥염 / 동맥류 / 대동맥류 및 박리 /
동맥류 / 레이노증후군 / 버거씨병 / 동맥색전증 및 혈전증 / 동맥 및 소동맥의 기타장애 /
거미상 모반 / 동맥 소동맥 및 모세혈관의 질환

▣ 식이요법
1. 목표는 포화지방(동물성지방)의 섭취를 줄이고 이를 다가 불포화지방으로 대치하는 것이며 체중감소가 필요한 경우 총열량섭취를 감소한다.
2. 지방질의 섭취를 전체 칼로리의 25∼30%로 제한하고 동물성 지방은 전체 칼로리의 10%이내로 제한하며, 콜레스테롤은 하루 300mg이하로 섭취하는 것이 권장된다.
3. 콜레스테롤 섭취를 제한하기 위해 지방이 많은 돼지고기 삼겹살등의 섭취를 금한다. 콜레스테롤을 저하시키는 식품인 식물성 기름, 과일, 해조, 대두 등을 섭취한다.
4. 염분섭취량을 1일 7g 이하로 한다. 일반적으로 채소(매일 300g 이상), 과일(감미가 적은 과일 200g 정도), 해초 등의 비타민, 미네랄, 섬유소가 많은 것을 충분히 먹도록 권하고 균형 있는 식사를 하도록 한다. 특히 식물섬유는 지방의 흡수를 억제하고, 혈중 콜레스테롤 저하작용이 있으므로 충분히 섭취한다.
5. 제조일이 경과되거나 보관상태가 나쁜 유가공식품은 과산화지질이 많아 동맥경화나 간장해의 원인이 되므로 피하도록 한다. 반면에 비타민 E, 비타민B₂, 비타민C 등은 혈중의 과산화지질을 감소시키는 작용이 있다고 보고되고 있다.
6. 단백질식품의 섭취를 줄인다.
7. 식사는 규칙적으로 하고, 저녁에 과식하는 것을 삼간다. 저녁의 과식은 지방이 축적되기 쉽다.
8. 신선한 과일과 야채의 섭취를 대폭 늘여야 한다.
9. 아마인유를 매일 1 테이블스푼 섭취하면 좋다.
10. 레몬, 파인애플, 푸른잎 야채, 포도 생즙이 도움이 된다.
11. 단백질은 하루 체중 kg 당 1-1.2g이 필요하므로 결핍되지 않도록 한다.
12. 육류의 기름기, 버터 등 동물성 지방 섭취량의 증가 가 죽상동맥경화의 유발 원인이 되므로, 평소 육류나, 기름기 있는 음식을 좋아하는 사람은 지방의 과섭취를 삼가 하고 육류를 먹을 때도 기름기를 제거한 뒤 먹는다.
13. 동맥경화를 효과적으로 예방하려면 타우린을 다량 함유한 어류섭취를 늘리도록 한다. 타우린이 다량 함유된 어류에는 콜레스테롤의 함량이 높기는 하지만 타우린이 콜레스테롤을 분해, 배설시켜 감소시킨다.
14. 미역, 김, 다시마등의 해조류를 많이 섭취하여 혈액을 맑게하고 미네랄의 흡수를 좋게 한다.
15. 설탕이 많이 함유된 청량음료나 빵 비스킷, 스낵, 라면, 치킨등의 튀김음식과 가공식품의 섭취를 금한다.
16. 피임약이나 두통약처럼 혈관을 수축시키는 약의 장기 복용은 금한다.
17. 표고버섯에는 콜레스테롤을 억제하는 작용이 있는데 생표고버섯보다는 말린 것이 약효가 더 뛰어나다. 동맥경화증의 약으로 사용할 때는 말린 표고버섯으로 탕을 달여 마시거나 약한 불에서 살짝 구워 분마기에 곱게 갈아 뜨거운 물에 타서 마시면 효과적이다.
18. 정어리에는 풍부한 양의 불포화 지방산이 들어 있어 혈액에 콜레스테롤과 중성 지방이 쌓이는 것을 막아 준다. 그러나 불포화 지방산은 쉽게 산화되는 단점이 있으므로 항산화 작용이 있는 비타민 E가 함유된 식품을 함께 먹는 것이 좋다.
19. 칼륨, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하게 들어있는 해바라기씨는 고혈압과 신경 과민증의 원인이 되는 동맥경화에 좋은 약효를 보인다. 또 수용성 비타민인 콜린이 들어있어 혈액 순환을 원활하게 해 준다.
20.토마토에 들어 있는 루틴이라는 성분 때문에 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내려 준다. 또한 지방이 많은 쇠고기나 돼지고기와 곁들여 조리를 하면 소화를 촉진시키고 산성을 중화시키는 작용을 한다. 날것으로 먹거나 주스로 만들어 먹으면 뛰어난 효능이 있다.
21. 콩에는 많은 양의 단백질과 식물성 기름인 리놀산·레시틴 등이포함되어 있어 혈관 벽에 붙어 있는 콜레스테롤을 제거하고 혈관을 유연하게 해 준다. 레시틴 성분은 콜레스테롤을 선별해 몸에 해로운 종류는 배설시키고 양질의 것은 증가시키는 작용이 있어 동맥경화증의 예방에 좋다. 콩은 날것으로 먹을 수 없으므로 삶거나 볶아서 조리를 해 먹도록 한다. 가공식품인 두부나 유부, 콩비지 등도 갗은 약효를 낸다.

▣ 생활요법
1. 담배는 위험인자가 되므로 줄이거나 끊는다.
2. 알코올은 칼로리 섭취를 증가시키는 요인이 되며, 중성지방산을 다량 함유하는 지단백질을 상승시킨다는 보고가 있으므로 고지혈증 환자는 음주를 제한하여야 한다.
3. 적당한 유산소운동(걷기, 뛰기, 수영, 자전거타기, 스키, 체조, 골프)을 규칙적으로 한다. (간헐적인 운동은 효과가 없다)
4. 과음을 삼가한다.
5. 식사를 할 때는 느긋한 기분으로 즐겁게 하도록 한다. 식사시간은 스트레스 해소에 도움이 되는 시간이므로 규칙적이고 리듬 있는 식생활을 하는 것이 중요하다.
6. 특히 항상 바쁘고, 책임감이 강하며, 늘 초조해 있는 성격의 소유자에게 동맥경화가 압도적으로 많으므로 이점을 유의한다.

▣ 한방요법
   황련해독탕 (항고지혈작용)
   인진호탕 (콜레스테롤을 담즙으로 배설)
   삼황사심탕 (항고지혈, 항혈전작용)
   전칠(항혈전작용)
   계지가출부탕( 말초모세혈관에 체열 전달 강화)
   당귀사역가오수유생강탕(말초 모세혈관운동능 강화)
   소경활혈탕(혈액순환촉진)

▣ 영양보조요법
  부작용이 없는 천연 항 코레스테롤제제인 로스테롤과 콩에서 추출한 인지질인 레시틴과 혈관을 강화하는 천연 항산화제인 플라보노이드 콤플렉스가 좋다.

▣ 참고
【식사관리를 위한 요리법】
  ① 육류는 살코기만을 사용하며, 눈에 보이는 기름은 가능한 모두 제거한다.
  ② 가공육(베이컨, 소시지, 햄, 핫도그등)은 포화지방이 많으므로 삼간다.
  ③ 닭은 껍질과 지방층을 제거한 후 튀기지 말고 찌거나 삶아서 먹는다.
  ④ 조리시 튀김은 피하고 기름이 많은 양념은 하지 않는다. 찜, 구이, 조림 등의 방법을 이용한다.
  ⑤ 생선은 비교적 포화지방산이 적으므로 고기류 대신 섭취하지만 생선회에는 콜레스테롤이 많으므로 섭취를 금한다.
  ⑥ 우유는 가능한 탈지유를 사용한다.
  ⑦ 버터 같이 포화지방산이 많은 식품은 피하고 식물성 기름을 사용한다.
    케익, 파이,크랙커, 감자칩, 라면, 팝콘, 커피, 프림등에는 포화지방산이 많은 야자유, 팜유등이 사용되었으므로 이들 섭취를 피한다.
  ⑧ 달걀 노른자는 콜레스테롤이 많으므로 삼간다.
  ⑨ 과일, 채소류는 섬유질, 비타민, 무기질이 많으므로 충분히 섭취한다.
  ⑩ 밥, 빵, 감자, 콩등은 일반적으로 제한할 필요가 없으나 지나친 칼로리를 섭취하지 않도록 한다.
  ⑪ 사탕, 초콜릿등에는 단순 당질 및 지방량이 많으므로 제한한다.
  ⑫ 견과류(땅콩, 호두, 잣)에는 불포화지방산이 많지만 지방량 및 칼로리가 높으므로 지나치게 섭취하지 않도록 한다.

【콜레스테롤 함유량이 많은 식품】
  ① 기름류 : 버터, 마요네즈, 드레싱, 생크림
  ② 어패류 : 오징어, 새우, 뱀장어, 문어
  ③ 육류 : 쇠간, 닭내장, 베이컨, 쇠염통, 콩팥, 쇠골 등 내장류
  ④ 난류 : 계란노른자, 메추리알, 대구알젓, 청어알
  ⑤ 기타 : 카스테라

【콜레스테롤 함유량이 적은 식품】
  ① 기름류 : 옥수수기름, 콩기름, 참기름, 면실유, 땅콩유, 버터
  ② 어패류 : 도미, 게, 전갱이, 청어, 갈치, 대구, 전어, 정어리, 바지락, 가자미
  ③ 육류 : 기름을 제외한 살코기
  ④ 콩제품 : 두부
  ⑤ 기타 : 저지방 우유